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天津同城猪肉配送 天津广华猪肉食品

发布日期 :2022-10-15 10:53发布IP:123.58.44.124编号:10618684
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猪肉干
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无弹性猪肉不宜买

  注水或冰冻时间过久的猪肉,其中的猪肉纤维被破坏,导致弹性丧失。另外,这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失,口感下降。

  相反,新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性,即使按压也会恢复原状。

  摸起来黏黏的猪肉

  动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢,导致肉的表面发粘。

  而越新鲜的猪肉,同城猪肉配送,其表面虽然潮湿,但不黏,摸起来有油腻感,甚至手上会有油脂。

  无光泽猪肉

  猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽,便是不新鲜、不干净。

  肉质呈现暗红色或有血迹,脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血,为病死猪肉。

  皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色,部分瘦肉为暗红色,多为老母猪肉,嚼不烂也咬不动。


猪肉小知识教你3个方法让猪肉更嫩猪肉是很常见的一种肉,经常出现在人们的餐桌上,但是有的时候做出来的猪肉并不好吃,因为火候或者其他的一些原因,会让猪肉变的老,嚼起来没有口感。那么猪肉怎么做菜嫩呢?淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。控制火候猪肉下锅前,把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。盐水法如果是冷冻猪肉,可以用高浓度的盐水来解冻它们,这样成菜后它们的肉质就会更爽嫩。



猪肉新不新鲜,就看这三点!01颜色鲜 挑选猪肉应检查猪肉的外观。新鲜的肉表面稍有湿润,肌肉呈现光泽,颜色红润,脂肪柔软有弹性,颜色洁白。质次的肉,其表面有风干灰色外膜,脂肪无光泽,有粘液。02气味香 除了外观,气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。新鲜的肉有正常的肉腥味,而质次的肉有酸霉味、味,甚至是刺鼻的氨味。03手感软弹 新鲜的肉用手指轻轻按压后,按压处能迅速恢复原状,富有弹性。同时,手感顺滑不粘手。质次的肉在按压后则会出现恢复较慢,甚至不能完全恢复的情况。按压时会感受到肉质过软,缺少弹力且粘手。


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