里脊肉：里脊肉几乎都是瘦肉，蛋白质含量高达 19.6 %，津南猪肉配送，脂肪只有 7.9 %，是猪牛羊身上肉质嫩的部位。
里脊肉是动物腰部的嫩肉，猪牛羊都是四肢站立、垂头吃饭或啃草，肩、颈、腿、前肢、胸等部位都要发力，猪肉配送费用，只有背部一条肌肉运动较少，所以嫩。因为里脊肉以瘦肉为主，因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长，水分丧失较多，口感就会特别硬。为了避免这个问题，在烹调的时候可以采用上浆的方式，用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制，烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳，阻止肉中的水分流失，口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理 20 分钟左右，它们中含有消化蛋白质的酶，也就是蛋白酶，可以破坏肌肉的结构，嫩化肉质。
摸起来粘手、没弹性的猪肉
摸起来粘手、没弹性的猪肉
新鲜猪肉的切面摸起来可能会略微潮湿、有油脂感，但不会觉得粘手。如果摸起来发粘，那猪肉很可能已经变质了。
另外，新鲜猪肉肉质紧密且有弹性，用手轻按可迅速回弹；如果按起来弹性很差，那可能是存放时间过久或是注水所致。
毛根发红的猪肉
从猪肉表面拔一根猪毛，观察其毛根的颜色。健康猪的毛根应该是白净的，而病猪的毛根则会呈红色。
闻起来有臭味的不买
猪肉如果闻起来就有一股明显的酸臭味，那也说明变质，不宜选购。
除了要看猪肉以外，还要记得摸一摸猪肉，水分太干、水分太重的猪肉，猪肉配送哪家好，都少买一些，主要情况有两种，先来说说水分太干的。
水分太干的猪肉就是长时间放置的，猪肉水分挥发以后，肉质就不怎么新鲜，其次是水分太湿的，很大可能是注水猪肉，水分越重就越要注意。
新鲜猪肉的表面，摸起来是湿润的，而且还会带有淡淡的油脂，这样的猪肉就是适合购买的，要是摸起来黏黏的，猪肉配送价格，就别去购买了，已经出现细菌滋生。
通过猪肉本身的气味，我们也能对它的新鲜度进行辨别，猪肉越新鲜，那么它的味道就是一股，淡淡的味，没有其它的异味。
如果你遇到的猪肉有酸味，以及臭味等异味出现的话，那么这样的猪肉，坚决不能买。特别是市场上的打折猪肉，很多都会有这样的情况。
天津广华生猪屠宰场(图)-猪肉配送费用-津南猪肉配送由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司位于天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前广华在猪肉中享有良好的声誉。广华取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。广华全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
