猪又名豕、豚，因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，是日常食用肉的一种。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，肉类批发价格，经过烹调加工后肉味特别鲜美。但也出现各种问题猪肉，吃了这些问题猪肉对身体健康会有很大损害，那么我们买猪肉时怎么鉴别猪肉的好坏呢注水肉的鉴别注水肉肌肉间隙含有水分，肌纤维肿胀、肌肉光亮。正常猪性较好，手指压后凹陷处立即复原，用手按压无水分流出；注水猪肉指压弹性较差，压痕不易恢复，用手按压常有水渗出，手感湿润。
怎么发挥一块肉的潜力?
怎么发挥一块肉的潜力？
步，先了解它的特性
把猪肉做好的步，是先了解这块肉的特性，因材施教。
但别担心！不用费神记各种部位分割图，只要两步，肉类批发市场，就能判断它到底是什么口感，肉类批发商，更适合炒还是炖：
步，先观察这块肉的肥瘦比例。
如果基本上是瘦肉，可以靠触摸判断软硬度。比如左边那块，触感偏软，纤维细，静海肉类批发，口感是比较嫩的；右边的摸起来更结实，纤维明显更长更粗，口感会硬一点。
五花肉：肥瘦层次分明，是猪腹部的肉，蛋白质含量比里脊肉低，仅为 7.7 %，脂肪含量却高达 35.3 %，如果减肥得少吃。
五花肉还分为上五花和下五花，连着猪肋骨的部分是上五花，肥肉很厚、瘦肉较少、口感油腻，适合剁碎做肉馅儿；连着猪肚子的部分是下五花，看起来五花三层，瘦肉相对较多，口感不是很腻，适合做东坡肉、红烧肉、回锅肉等。关键在于文火慢煮，缓慢烹煮有利于酶嫩化肉品并增加风味，冷却的时候也要让肉品在汤汁中降温，肉会回吸一部分汤汁，味道鲜美多汁。
天津市广华肉类食品(图)-肉类批发商-静海肉类批发由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司是一家从事“天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“玺赢”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使广华在猪肉中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
