猪肉选购技巧
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。..的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，猪肉配送价格，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
颜色暗红，发乌黑，这种猪肉一般都是不新鲜的猪肉，猪肉配送公司，还有下面颜色发白，看上去都没有血色了，也可以说是注水火后的冻猪肉，但是现在的肉贩子都很聪明，菜市场的摊位只要是卖猪的不管是白天还是晚上，都会开着灯，这个就是让猪肉看上去更加的好看，鲜艳，有时候买的时候看着很好，拿到家里就不一样了，西青猪肉配送，这就是套路大家在买的时候一定要注意，不要是什么猪肉就买，一定要从颜色上看，看上去要是鲜红，骨头关节处会有明显的血液，问猪肉应该是有一种猪毛和鲜猪肉的味，用手抓应该是粘手的样子，肥肉应该能看出明显的油汪汪的感觉
怎样鉴别猪肉是否新鲜
1、看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块
2、闻气味：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有味、腐臭味及其他异味。
3、看弹性：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，猪肉配送费用，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
4、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
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