什么是猪肉的“两章两证”？
生猪屠宰厂经检验检疫合格的生猪产品，应附具“两章两证”。两章即生猪屠宰检疫验讫和肉品品质检验合格验讫，猪肉配送费用，两证即《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。分割肉还需要附具“检疫合格标志”和“肉品品质检验合格标志”。消费者可按上述要求向供应方查验相关凭证。
什么是白条肉和分割肉？
白条肉是指生猪在经过屠宰、脱毛、开膛、去除内脏、头蹄等部位后，沿脊椎骨中线将酮体纵向锯成两分体的猪肉，包括带皮片猪肉、去皮片猪肉。北方形象称为“半扇猪肉”。分割肉是按照市场需求分切的不同规格的带骨或不带骨肉块，分为用于批发的大块分割肉和用于零售的小块分割肉。
冷冻肉有贮存期限吗？
冷冻肉是指生猪宰杀后，进行速冻处理，然后在-18℃以下长期储存的肉。冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大。但若保藏措施处理不当，肉质、香味会较大的差异。有的国家的冷冻肉的保质期为两年，而国内将猪、牛、羊肉的冷冻肉保质期规定为10-12个月。
冷冻肉的营养与鲜肉相比有差别吗？
鲜肉通常指宰后未经过冷冻处理的肉。冷冻肉是将肉在-28℃以下速冻，使深层温度达到-15℃以下。冷冻肉相比于鲜肉存在脂肪氧化情况的发生，脂肪氧化会生成威胁身体健康的物质，同时产生难闻的“哈喇味”，加工前的解冻，会导致部分营养物质流失。
肉在冰箱里能存多久？
目前家用冰箱有些是两个温度区间，有些是三个温度区间，以三个温度区间为例，分别是保鲜室、冷藏室和冷冻室。在购买肉品时，猪肉配送，应看清包装上的申明的保藏期限和贮藏温度条件。通常情况下，如果在冰箱的保鲜室，其温度为3-5℃，这样的温度下放置时间不超过3天。如果超过这个时间，猪肉一般会变质发酸，猪肉配送多少钱，特别是夏季，微生物繁殖较快，更容易变坏；冰箱的冷藏室温度大概为0-2℃，这样的温度冷鲜肉通常可保存七天左右。如果将猪肉放冷冻室，大概就是-18℃，猪肉配送价格，处于冷冻状态，但存放时间也不超过1年，且解冻时肉的水分会有所流失，口感较差。
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